Hacer milhojas de vainilla en casa es más fácil de lo que crees. El secreto es una buena vainilla y paciencia mientras cuaja la crema pastelera.
Este clásico australiano tiene tres capas. Hojaldre crujiente arriba y abajo. Una crema pastelera de vainilla espesa en el medio. Glaseado dulce encima. La vainilla tiene que destacar por encima de todo.
Usa extracto de vainilla natural en tu natilla. Dos cucharaditas para una tanda completa. La natilla es donde reside el sabor a vainilla. No escatimes aquí, notarás la diferencia.
Haz la crema pastelera primero. Déjala enfriar por completo antes del armado. Toda la noche en el refrigerador funciona bien. La crema fría es más fácil de esparcir y mantiene su forma al cortarla.
Consejo: compre buen hojaldre o hágalo usted mismo si realmente tiene ganas. Hornéelo hasta que esté bien dorado. El hojaldre mal horneado se ablanda rápidamente.
Proyecto de repostería para el fin de semana resuelto.
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