La pasta de vainilla se elabora comenzando con exactamente el mismo método explicado en el Receta fácil de extracto de vainilla excepto cuando cueles los trozos de vainilla del líquido, no quites el semillas de vainilla. Esto se logra utilizando un tamiz con tamaños de agujero de alrededor de 1 mm que permitirá que las diminutas semillas de vainilla pasen a través del tamiz. Luego, utilizando un producto natural como almidón de maíz, gelatina, cáscara de psilio o goma xantana, se espesar el líquido para que las semillas de vainilla queden suspendidas en el fluido en lugar de hundirse hasta el fondo.
Si el producto espesante tiene algunos grumos en la pasta de vainilla, déjelo reposar durante la noche para que los grumos se ablanden y luego se puedan mezclar más fácilmente. Transfiera la pasta de vainilla terminada a un recipiente hermético y guárdela a temperatura ambiente.
El contenido de alcohol de la pasta de vainilla garantizará que se conserve indefinidamente. Use 15 ml (0.5 fl. oz), que equivale a unas 3 cucharaditas por cada litro (33 fl. oz) de alimento.